掛面熱泵烘干解決方案
正旭方案設(shè)計(jì)部 更新日期:2020/10/15
烘干是一門技術(shù)性較強(qiáng)的工藝,需要熟悉烘干物料形態(tài)、預(yù)處理工藝、干燥特性等以及對烘干房內(nèi)溫、濕度的精準(zhǔn)控制。前不久有河南信陽當(dāng)?shù)貟烀嫫髽I(yè)的劉總遇到掛面烘干斷裂的難題,在無法解決的情況下向正旭咨詢熱泵烘干的問題。 那么,在熱泵烘干過程中,是什么原因造成掛面烘干酥條斷裂的呢?最佳的掛面烘干工藝是怎么樣的呢?作為專業(yè)的熱泵烘干品牌,正旭為您解答掛面烘干的小秘訣。
掛面烘干酥條斷裂的原因
掛面是一種不良的導(dǎo)熱物質(zhì)。其次掛面在烘房中脫水是有兩個過程:一是掛面表面的水分蒸發(fā),二是掛面內(nèi)部水分向外表擴(kuò)散。再次掛面具有脫水收縮的特性。 因此,在生產(chǎn)過程中各區(qū)域的溫濕度控制不當(dāng),造成內(nèi)部水分向外擴(kuò)散小于表面水分蒸發(fā)的速度,外表已經(jīng)收縮結(jié)膜,內(nèi)部水分受熱,動能增加(體積增大),原先的脫水毛細(xì)管已經(jīng)收縮,當(dāng)水分受熱膨脹的脹力大于蛋白質(zhì)收縮力時,這會造成掛面表面出現(xiàn)裂紋。
隨著在烘房中的移動過程中,掛面繼續(xù)脫水,掛面也將持續(xù)收縮,當(dāng)掛面干縮產(chǎn)生的應(yīng)力加上內(nèi)部水分外擴(kuò)散的動力大于面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的結(jié)合力時,造成掛面內(nèi)部撕裂。脫水收縮下,掛面整體的彎曲強(qiáng)度和抗拉強(qiáng)度急劇下降,造成大面積斷條,這就是酥條斷裂的機(jī)理。 劉總為我們闡述了其掛面烘干項(xiàng)目的實(shí)際情況,并且分享了項(xiàng)目現(xiàn)場圖片。經(jīng)過正旭烘干技術(shù)陳工與劉總進(jìn)行分析,其掛面斷裂原因在于:該項(xiàng)目烘干溫度設(shè)定過高,前期升溫過快很容易導(dǎo)致掛面斷裂。其次是風(fēng)道設(shè)計(jì)不合理,該項(xiàng)目出風(fēng)口位于同一側(cè),因此必然會存在風(fēng)量不均勻的情況。
正旭掛面烘干方案
濕掛面本身含水量較大,且形狀細(xì)長,需要經(jīng)歷一個緩慢升溫定型和散熱降濕的過程。因此,正旭采取了四段烘干法,對溫濕度進(jìn)行合理的控制。 第一個階段:冷風(fēng)定條。此階段濕掛面中的水分均屬自由水,易靠蒸發(fā)作用去除,此階段烘干過程中溫度設(shè)置較低,不加溫,加強(qiáng)空氣流動,以大量干燥空氣來促進(jìn)掛面除濕,使掛面形狀初步固定,除去表面水分,烘干溫度在26℃左右,濕度在55~65%之間,時間約為30分鐘; 第二個階段:保潮發(fā)汗。此階段以水分?jǐn)U散為主,強(qiáng)化通風(fēng),溫度逐漸上升,不要過“急”,要使溫度形成梯度,同時保持一定濕度,時間約40分鐘,溫度約35℃,濕度在75~85%; 第三個階段:升溫降濕。此階段通過保潮發(fā)汗階段后需要進(jìn)一步升溫,適當(dāng)降低濕度,使掛面在高溫低濕的狀態(tài)下全面及時地蒸發(fā)出去,時間約90分鐘,烘干溫度35~45℃,濕度在65%左右; 第四個階段:降溫散熱。此階段掛面大部分水分已經(jīng)脫去,組織基本固定,此時需要緩慢降低掛面本身濕度,并繼續(xù)除去小部分水分,達(dá)到產(chǎn)品含水要求,時間約90分鐘,溫度約26~30℃,濕度為55%。與此同時,在烘房左右兩側(cè)和中間預(yù)留足夠的空間,不擺放物料,保證風(fēng)道末端的風(fēng)量。 據(jù)劉總后續(xù)反饋到:項(xiàng)目經(jīng)過改造后,掛面斷裂的問題得到了很好的解決,雖然烘干時間比以前長了一些,但是品質(zhì)得到了很大的提升,客戶也十分滿意,后面陸續(xù)在當(dāng)?shù)剞D(zhuǎn)而跟正旭做了幾個類似的項(xiàng)目。
掛面烘干案例分享
該項(xiàng)目位于廣東揭陽某掛面廠,烘房大小約800平米,每天烘干20噸。根據(jù)客戶需要,配置正旭4臺13P的熱泵烘干機(jī)和2臺10P的熱泵烘干機(jī),滿足掛面烘干需求。運(yùn)用正旭熱泵烘干機(jī)烘干的掛面,不僅不會出現(xiàn)掛面斷裂的現(xiàn)象,縮短烘干時間,大大降低了烘干房的運(yùn)行成本,而且掛面品質(zhì)得到了很大的提升,客戶十分滿意。 此外,正旭也在廣東其他地區(qū)做了掛面烘干的項(xiàng)目,如廣東潮南某掛面廠,烘房大小約900平米,每天烘干20噸,根據(jù)客戶需要所配置正旭10臺7P的熱泵烘干機(jī),客戶也十分滿意。 作為空氣能熱泵行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌,正旭掛面熱泵烘干機(jī)系統(tǒng)運(yùn)行智能化,不需要專人看管,不需要年檢,能滿足掛面烘干工藝要求,又能節(jié)省運(yùn)行費(fèi)用。同時,正旭熱泵烘干機(jī)不單單完全滿足掛面市場對于烘干設(shè)備的要求,還滿足果蔬烘干、中藥材烘干、糧食烘干、烤煙、污泥烘干等領(lǐng)域。
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